Gâteau choco au mug express

Après les macarons, je reviens aujourd'hui avec quelque chose de beaucoup plus simple (on ne peut pas faire plus simple je crois).

Vous avez une soudaine envie d'un gâteau au chocolat, mais pas envie de salir 4 saladiers, 3 fouets et 5 bols ? Cette recette est pour vous ! Les seuls ustensiles dont vous aurez besoin sont : 1 mug et 1 cuillère à soupe, ça va aller ? Ah oui, j'ai failli oublier la cuillère à café pour déguster le gâteau ! Voici donc la recette pour un petit plaisir en solo ou en duo !

Gâteau choco au mug express

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 3 minutes
Repos : 1 minute

Ingrédients
pour 1 mug (1 gros gourmand ou 2 petits gourmands) :

- 4 cuillères à soupe de farine T110
- 4 cuillères à soupe de sucre complet
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 creux de main de pépites de chocolat

Préparation :

Dans un mug, mélangez la farine, le sucre et le cacao à l'aide d'une cuillère à soupe.

Ajoutez l'œuf, le lait et la crème fraîche et mélangez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les pépites de chocolat.

Mettez à cuire au micro-onde pendant 3 minutes à 800  watts. Le gâteau gonfle un peu (voire beaucoup).
Laissez reposer 1 minute au micro-onde avant de déguster ce gâteau à la petite cuillère.

Imprimez la fiche recette : gateau_choco_mug

Verdict :

C'est simple, mais tellement bon !! Ce gâteau ultra rapide est bien moelleux, les petites pépites fondues apportent une petite touche encore plus gourmande ! Je ne peux pas vous dire ce que ça donne quand c'est froid, il n'a pas eu le temps de refroidir. De toute façon le but est de le manger chaud ! Cette recette est vraiment sympa à essayer avec de la pâte de spéculoos, de la pralinoise, ... A vos fourneaux !

N'oubliez pas que vous pouvez participer à mon petit concours pour gagner mon livre "Bagels", toutes les infos sont ICI !

Macarons choco-pistache

Voici enfin une recette de macarons sur mon blog !

Pour vous dire la vérité, il y avait une recette de macarons au chocolat qui datait du début du blog, mais on ne peut pas dire qu'ils étaient très réussis. Entre temps, il y a eu de nombreux essais, quelques (gros) échecs et j'ai fini par trouver la recette qui fonctionne à tous les coups (et ça, je peux vous dire que c'est chouette !). Donc inutile de vous dire que j'ai supprimé ma vieille recette (je ne voudrais pas que vous m'accusiez d'être responsable d'un gros raté) pour enfin vous présenter celle-ci.

Mais pour être honnête, le macaron est une petite chose très délicate, il y a quelques petits coups de mains à prendre et des erreurs à éviter. En fin de recette, j'ai glissé quelques astuces pour réussir ces fameux macarons. Si avec tout ça, vous avez encore un peur de vous lancer dans cette aventure, je vous propose de participer à un "atelier macaron" chez moi (http://ateliers.audalacuisine.com).

Macarons choco-pistache

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 1 heure + 12 heures

Ingrédients
pour 10 macarons :

- 35 g de blancs d’œuf (cassés au moins 12h avant et à température ambiante)
- 45 g de sucre en poudre
- 45 g de poudre d’amande
- 40 g de sucre glace
- Colorant en poudre

Ganache chocolat noir-pistache :
- 50 g de chocolat noir
- 30 ml de crème liquide entière
- 10 g de beurre demi-sel
- 15 g de pistaches non salée
- quelques gouttes d'arôme naturel de pistache

Préparation :

Mixez la poudre d’amande et le sucre glace ensemble. Tamisez le mélange dans un saladier.

Préparez la meringue française : Commencez à monter les blancs en neige au batteur électrique à faible vitesse. Quand les blancs deviennent mousseux, ajoutez la moitié du sucre. Continuez à battre à faible vitesse, puis à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir des blancs bien brillants et avoir le fameux bec d’oiseau. Ajoutez alors l’autre moitié du sucre. Battez de nouveau à vitesse moyenne puis élevée pendant quelques minutes. Ajoutez éventuellement une pointe de couteau de colorant en poudre.

Versez les poudres sur les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse, avec un mouvement de bas en haut, tout en tournant régulièrement le saladier. Quand les poudres sont quasiment incorporées, continuez à mélanger en ramenant la pâte du dessous sur le dessus, tout en lissant le dessus de la pâte avec le plat de la maryse, c'est le macaronnage. La pâte doit devenir lisse et former un ruban en tombant. Arrêtez de macaronner dès que la pâte a ces deux caractéristiques.

Versez la pâte dans une poche à douille avec un embout lisse. Dressez des petits dômes de 3 à 4 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez croûter pendant au moins 30 minutes dans un endroit sec. Les coques doivent être sèches au touché.

Pendant ce temps, préparez la ganache : Hachez grossièrement les pistaches. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux.
Fouettez jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez le beurre puis les pistaches hachées et l'arôme de pistache. Laissez tiédir, puis réservez au frais.

Préchauffez le four à 150°C en chaleur tournante. Enfournez les macarons. Au bout de 2 minutes, baissez la température à 100°C et prolongez la cuisson de 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson : lorsqu’on touche la coque, elle ne doit pas se dissocier de la collerette et les coques doivent se décoller facilement du papier avec la lame d’un couteau.

Laissez refroidir entièrement avant de décoller et de garnir avec la ganache.

Placez les macarons au moins une nuit au frais, dans un récipient ouvert, avant de les déguster. Cela permettra aux coques de s'imbiber de la ganache.

Les astuces pour des macarons réussis :
- Séparer les blancs d’œuf au moins 12h avant la réalisation des macarons,
- Avoir des blancs d’œuf à température ambiante,
- Bien mixer et tamiser le mélange sucre glace/poudre d’amande pour avoir des coques lisses,
- Utiliser du colorant en poudre,
- Être vigilant pendant l’étape du macaronnage : Trop macaronner c’est pas bien, pas assez, c’est pas bien non plus !
- Ne pas négliger le temps de croûtage : les coques doivent être sèches au touché,
- Éloigner les macarons de toute source d’humidité pendant le croûtage (attention à ne pas faire la vaisselle à côté d’eux !), sinon ils vont craquer à la cuisson,
- Surveiller régulièrement la cuisson.

Imprimez la fiche recette : macarons_choco_pistache

Verdict :

Pour une fan de macarons comme moi, c'est toujours un bonheur d'en réaliser (voir les petites collerettes se former, c'est vraiment magique), mais surtout d'en manger ! Choco-pistache, c'est une valeur sûre. Plus vous mettez d'arôme, plus le goût de la pistache sera prononcé (logique !!). Pour ma part, il était assez discret, j'aurai pu avoir la main un petit peu plus lourde ...

Maintenant que vous avez toutes les astuces, à vos fourneaux !

Je profite de ce message pour vous présenter le site nutrissime avec lequel je travaille. Vous y trouverez donc certaines de mes recettes.

Cupcakes à la framboise & au chocolat blanc

Ca y est, je suis fan de cupcakes, c'est officiel ! Après mon émerveillement face aux cupcakes aux trois chocolats, j'ai récidivé ! Donc, ne vous étonnez pas si vous voyez prochainement un petit défilé de cupcakes sur mon blog ! Aujourd'hui, voici une nouvelle recette gourmande avec des cupcakes à la framboise & au chocolat blanc.

Cupcakes à la framboise & au chocolat blanc

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 2 à 3 heures

Ingrédients
pour 12 cupcakes :

- 2 œufs
- 120 g de beurre très mou
- 4 cuillère à soupe de lait
- 140 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 125 g de framboise fraîches

Ganache montée au chocolat blanc :
- 250 g de chocolat blanc
- 300 ml de crème liquide entière

Préparation :

Préparez la ganache au chocolat blanc : Hachez le chocolat blanc. Faites bouillir la crème  dans une casserole. En dehors du feu, ajoutez le chocolat blanc et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu et bien brillant. Réservez au frais pendant au moins 2 h.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait. Ajoutez les framboises et mélangez délicatement.

Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans des caissettes en papier ou des moules en silicone.

Enfournez pour 20 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir entièrement.

Fouettez la ganache à l'aide d'un batteur électrique afin de la monter en chantilly. Lorsqu'elle est bien ferme, répartissez la ganache montée sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille. Décorez avec des perles en sucre colorées.
Réservez au frais. Sortez les cupcakes 1 h avant de servir.

Imprimez la fiche recette : cupcakes_choco_blanc_framboise

Vercict :

Décidément, j'adoooore les cupcakes ! Le contraste de saveurs entre l'acidité de la framboise et la douceur du chocolat blanc est top. A vos fourneaux !

N'oubliez pas que vous pouvez participer à mon petit concours pour gagner mon livre "Bagels", toutes les infos sont ICI !

Cupcakes aux trois chocolats

Mercredi, c'était l'anniversaire de Mister Aud'. Il me semble que je vous ai déjà parlé de son addiction au chocolat (il n'y en a jamais assez dans les desserts), pour lui faire plaisir, je me suis lancée dans l'aventure des cupcakes, mais attention, pas n'importe lesquels, il n'y a pas 1, ni 2, mais bien 3 chocolats ! Il fallait bien ça ...

Incroyable, mais vrai, je n'avais jamais fait de cupcakes, c'est fou ça ! Je crois qu'à un moment, c'était tellement tendance que j'ai eu envie de les rejeter (méchants cupcakes) et puis finalement les voilà dans ma cuisine et j'avoue que je ne le regrette pas ! Pour cette recette, je me suis inspirée des cupcakes ultra chocolat de Manue du magnifique blog : La popotte de Manue, mais en ajoutant ma petite touche personnelle, bien sûr (le chocolat blanc !).

Cupcakes aux 3 chocolats

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 2 à 3 heures

Ingrédients
pour 10 à 12 cupcakes :

- 90 g de beurre demi-sel
- 100 g de chocolat noir
- 75 g de chocolat blanc
- 70 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de farine

Ganache montée au chocolat au lait :
- 250 g de chocolat au lait
- 300 ml de crème liquide entière

Préparation :

Préparez la ganache au chocolat au lait : Hachez le chocolat au lait. Faites bouillir la crème fraîche dans une casserole. En dehors du feu, ajoutez le chocolat au lait et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu et bien brillant. Réservez au frais pendant au moins 2 h.

Préchauffez le four à 150°C.

Réduisez le chocolat blanc en grosses pépites. Faites fondre ensemble le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Séparez le blanc des jaunes d'œuf. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange de chocolat noir et de beurre fondus et mélangez. Incorporez la farine.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez délicatement.

Répartissez la pâte dans des caissettes en les remplissant au ¾. Enfournez pour 15 à 20 minutes.  Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir les gâteaux.

Fouettez la ganache à l'aide d'un batteur électrique afin de la monter en chantilly. Lorsqu'elle est bien ferme, répartissez la ganache montée sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille. Décorez avec des pépites de chocolat noir et du chocolat blanc râpé.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Imprimez la fiche recette : cupcakes_3_chocolats

Verdict :

Mister Aud' a adoré et moi aussi (hihi). C'est vraiment extra, je crois que vous allez revoir des cupcakes sur mon blog dans les semaines à venir ! Il y a un super mélange de goûts et de textures entre le petit gâteau au chocolat noir intense, les pépites croquantes au chocolat blanc et la douce ganache au chocolat au lait (on le voit bien sur la photo ci-dessous). J'ai envie de dire que chaque chocolat s'exprime ! Mince, je crois que moi aussi je vais devenir une cupcakes addict ! A vos fourneaux !

Biscuits maison à la mélasse fourrés au chocolat

Voici des petits biscuits maison, comme vous pouvez le voir grâce au beau tampon offert par mes parents à mon anniversaire et que je n'avais pas encore eu le temps de tester (la honte !!).

Dans ces petits biscuits vous trouverez un drôle d'ingrédient : la mélasse. La mélasse est un sirop épais et visqueux issu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre, vous la trouverez en magasin bio.

Il me restait un pot ouvert suite à mon aventure avec les bagels. D'ailleurs, je vous annonçais dernièrement la sortie de mon premier livre "Bagels" qui devait avoir lieu aujourd'hui, mais suite à un petit contre temps, elle est repoussée au 2 mai, donc il vous faudra encore un peu de patience ... pour m'excuser de cette attente, je vous prépare un petit concours à cette occasion (pour gagner mon livre bien sûr).

Mais revenons à nos biscuits. Ils sont nés d'une envie de tester ce fameux tampon "biscuits maison" en faisant des biscuits originaux et fourrés au chocolat, tout cela pour mes petits randonneurs préférés !

Biscuits maison à la mélasse fourrés au chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 à 10 minutes
Repos : 1 heure

Ingrédients
pour 20 biscuits simples soit 10 garnis :

- 100 g de beurre demi-sel mou
- 100 g de sucre complet
- 1 œuf
- 200 g de farine demi-complète T110
- ½ cuillère à soupe de mélasse

Ganache au chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 60 ml de crème liquide entière
- 20 g de beurre demi-sel

Préparation :

Coupez le beurre en petits morceaux et réservez. Dans un saladier, mélangez le sucre avec l'oeuf à l'aide d'un fouet. Versez peu à peu la farine tout en mélangeant. Ajoutez le beurre et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporez la mélasse et malaxez de nouveau en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au frais.

Préparez la ganache au chocolat : Cassez le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Lorsqu'elle bout, retirez du feu et ajoutez le chocolat. Bien mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau pour le faire fondre. Réservez la ganache au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Farinez le plan de travail. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 7 à 10 minutes. A la sortie du four, les biscuits sont encore mous. Laissez-les refroidir une dizaine de minutes sur la plaque avant de les laisser refroidir sur une grille.

Assemblez les biscuits en mettant de la ganache sur la moitié des biscuits puis recouvrez avec les autres biscuits.

Imprimez la fiche recette : biscuits_melasse

Verdict :

Si vous goûtez les biscuits seuls, vous aurez bien le goût de la mélasse qui est en plus renforcé par le sucre complet. J'adore ce petit goût que j'ai beaucoup de mal à définir ! Une fois les biscuits fourrés au chocolat, le chocolat l'emporte et ces petits biscuits deviennent une vraie gourmandise, ils ressemblent d'ailleurs aux fameux biscuits fourrés que l'on trouve dans le commerce, sauf que ma liste d'ingrédients est beaucoup plus courte !! A vos fourneaux !

Mini-moelleux au praliné

Cela fait un petit moment que je n'ai pas posté de nouvelle recette (5 jours, c'est énoooorme). Je reviens avec une recette gourmande (encore !!) et inspirée de ma dernière création le gâteau aérien aux deux chocolats (dont je suis trop trop fan).

Cette fois, il n'y a pas de chocolat blanc, mais de la pralinoise, les chocolats sont mélangés pour aller plus vite, le fromage blanc est remplacé par de la ricotta, car j'avais un pot à finir et le tout a évolué en version mini pour accompagner le café ou le thé !

Voici donc ces mini-moelleux au praliné en photo (vive les jours qui rallongent et les photos sous lumière naturelle !!)

Mini-moelleux au praliné

Préparation : 10 minutes
Cuisson :  7 à 10 minutes
Repos :  12 heures

Ingrédients
pour une vingtaine de mini-moelleux :

- 50 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat pralinoise
- 2 oeufs
- 1 grosse cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 g ricotta
- une poignée de noisettes

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Faites fondre les deux chocolats ensemble au bain-marie. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battez les jaunes avec le miel. Ajoutez la farine puis la ricotta. Bien mélangez au fouet. Ajoutez les chocolats fondus.

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement dans l'appareil au chocolat.
Versez le mélange dans des mini-moules en silicone. Déposez 1 noisette sur chaque mini-moelleux.

Enfournez pour 7 à 10 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir entièrement les mini-moelleux avant de le démouler. Le mieux étant de les laisser reposer une nuit au frais.

Imprimez la fiche recette : mini_moelleux_praline

Verdict :

Je suis définitivement fan de cette recette ! ils sont légers et aériens ! Avec la ricotta, c'est aussi très sympa. On retrouve un peu moins la légère acidité qu'il y avait avec le fromage blanc. Le miel parfume délicatement ces petits moelleux, c'est très agréable.

J'avoue, j'en ai même fait une version plus gourmande ou j'ai mis 1/2 carré de pralinoise au coeur du moelleux, à la place de la noisette, c'est terrible. Alors, à vos fourneaux !

Whoopies choco-noisette

Après mon premier essai (plutôt concluant) de whoopies au citron, pavot & sésame, voici une nouvelle version que fera sûrement plaisir aux amateurs de chocolat (Mister Aud' le premier) : des whoopies choco-noisette.

Très pratiques à emporter partout pour le goûter des enfants ou des grands (et oui, moi aussi je goûte !!!), ils sont aussi excellents avec un petit café ou un thé !

Ingrédients
pour une quinzaine de whoopies :

Pour les biscuits :
- 75 g de beurre demi-sel mou
- 70 g de sucre en poudre
- 60 g de poudre de noisettes
- 100g de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat

Pour la ganache au chocolat :
- 150 g de chocolat noir
- 110 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
- 30 g de pralin

Préparation :

Mélangez le beurre avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf, la farine, la levure, la poudre de noisettes et les pépites de chocolat. Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.
Réservez au frais pendant 30 min.

Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat :

Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux.
Fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporez le beurre et le pralin.
Laissez tiédir, puis réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C et recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.

A l'aide d'une cuillère à café, prélevez l'équivalent d'une noix de pâte et roulez celle-ci entre vos mains. Posez-la sur la plaque et aplatissez-la légèrement. Renouvelez l'opération avec toute la pâte et déposez les boules en quinconce sur la plaque. Enfournez pour 10 à 15 min.

Assemblez les biscuits en mettant de la ganache sur la moitié des biscuits puis recouvrez avec les autre biscuits.

Imprimez la fiche recette : whoopies_choco_noisette

Verdict :

D'après mes collègues à qui j'ai apporté ces petits gâteaux : UNE TUERIE ! J'avoue, c'est vrai qu'ils sont pas mal. Les petites pépites dans les biscuits rendent le tout encore plus gourmand. La ganache est délicieuse, bien fondante. Et surtout ils sont beaucoup plus naturels que les gâteaux du commerce (genre ceux avec deux biscuits et du chocolat au milieu, sans citer de marque). A vos fourneaux !

Muffins choco-praliné

Après une petite semaine d'absence pour cause de salon Vert et Nature au Havre, les affaires reprennent ! Un petit peu difficile de se remettre dans le bain après ces quelques jours de déconnexion totale ... Je reviens donc avec une nouvelle recette pleine de douceur et de gourmandise avec ces Muffins choco-praliné.

Ingrédients
pour 12 muffins :

- 3 oeufs
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 150 g de beurre demi-sel
- 230 g de farine
- 50 g de chocolat noir
- 80 g de pralinoise
- 70 g de pralin
- ½ sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre, le chocolat noir et la pralinoise au bain-marie.

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait concentré sucré. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu. Bien mélangez.

Ajoutez la farine, la levure et 50 g de pralin (gardez 20 g pour la décoration). Mélangez.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins, saupoudrez avec le pralin restant.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Imprimez la fiche recette : muffins_choco_praline

Verdict :

Une recette simplissime pour un résultat plutôt chouette, donc ça ne vaut pas le coup de s'en priver ! Je me suis inspirée du livre "Lait concentré sucré" des éditions Marabout qui nous donne plein de bonnes idées pour utiliser du lait concentré sucré. Les muffins sont bien humides, pas secs avec un doux parfum de praliné ! Je peux vous dire qu'ils ont été bien appréciés après avoir vidé un camion dans un froid polaire au Havre. Le tout avec un bon café, excellent !!

Whoopies au citron, pavot & sésame

Les whoopies, vous connaissez ?? C'est tout simple (contrairement aux macarons) : des petits biscuits, assemblés deux par deux par une ganache. Lorsque je suis tombée sur cette recette chez Payette (une blogueuse que j'adore !), pas de doute, il fallait que je la teste ! J'y ai ajouté une petite touche de sésame, parce que citron, sésame et pavot, c'est définitivement une association qui fonctionne !

Ingrédients
pour une vingtaine de whoopies

Pour les biscuits :
- 140g de beurre mou
- 140g de sucre en poudre
- 100g d’amandes en poudre
- 200g de farine
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 cuillères à café de graines de pavot
- 3 cuillères à café de graines de sésame

Pour le lemon curd :
- 150 ml de jus de citron
-  3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 100g de sucre en poudre

Préparation :

Mélangez le beurre avec le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf, la farine, la poudre d’amandes, les graines de pavot, les graines de sésame et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.

Réservez au frais pendant 30 min.

Pendant ce temps, préparez le lemon curd : Dans une casserole faites chauffer le jus de citron avec le sucre.  Lorsque le sucre est dissous, retirez du feu. Délayez la maïzena avec un petit peu de jus de citron et versez-la dans la casserole. Dans un bol, battez les œufs et versez-les dans la casserole.

Remettez la casserole sur feu doux et mélangez sans arrêt au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C et recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.

A l'aide d'une cuillère à café, prélevez l'équivalent d'une noix de pâte et roulez celle-ci entre vos mains. Posez-la sur la plaque et aplatissez-la légèrement. Renouvelez l'opération avec toute la pâte et déposez les boules en quinconce sur la plaque. Enfournez pour 10 à 15 min.

Assemblez les biscuits en mettant de la ganache sur la moitié des biscuits puis recouvrez avec les autre biscuits.

Imprimez la fiche recette : whoopies_citron_pavot_sesame

Verdict :

Si vous n'avez jamais essayé les whoopies, je vous conseille cette recette ! Le lemon curd est extra ! Les petits biscuits sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec les petites graines qui croustillent, ... top ! C'est tellement simple, mais tellement bon !

J'ai déjà plein d'autres idées en tête, affaire à suivre. En attendant, à vos fourneaux !!

Financiers coeur praliné

Après les choux de Bruxelles, je reviens avec une petite gourmandise sucrée (j'entends certains dire ouf, elle n'a pas changé !!). Si comme moi, vous avez du mal à boire un café sans sa petite note sucrée, ces financiers coeur praliné sont faits pour vous !

Ingrédients
pour 15 financiers :

- 75 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 30 g de farine
- 4 blancs d'oeuf
- 50 g de beurre
Pour le coeur praliné :
- 100 g de chocolat à dessert pralinoise
- 50 ml de crème liquide
- 8 g de beurre
- 30 g de pralin

Préparation :

Préparez le cœur praliné : Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux.

Fouettez jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez le beurre et le pralin. Laissez tiédir, puis réservez au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro-onde à faible puissance ou dans un casserole à feu moyen. Laissez-le ensuite refroidir.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre et la farine. Battez les blancs d'œufs à la main, à l'aide d'un fouet, sans les monter en neige. Ajoutez-les ensuite au mélange sec. Ajoutez enfin le beurre et mélangez une dernière fois.

Dans des petits moules en silicone, versez un petit peu de pâte. Formez des petits boudins avec la ganache au praliné et déposez-les dans les moules. Recouvrez avec le reste de pâte.
Enfournez pour une douzaine de minutes à 180°C.

Imprimez la fiche recette : financiers_coeur_praline

Verdict :

Trop gourmands ! Le coeur praliné vous embarque pour un petit retour en enfance avec son goût de pâte à tartiner. Il est légèrement croquant grâce au pralin, ça donne de chouettes différences de textures. Pour une fan de financiers comme moi, c'est juste un délice ! Mes petits collègues ont adoré !