Burgers oranges aux carottes et à la tomme de Savoie

Après le burger vert, voici le burger orange ! Et bien oui, il faut suivre les saisons et en ce moment, pas de courgettes, mais beaucoup de carottes ! Mais il faut d'abord que je vous raconte d'où vient cette drôle d'idée...

Cette recette m'a été inspirée par Chef Damien, membre du jury d'un concours qui met à l'honneur la tomme de Savoie. Amoureuse de fromage en tout genre et notamment des fromages de montagne, je ne pouvais que répondre à cette invitation (merci twitter) !

Après un petit moment de réflexion et une grande concertation avec moi-même, le burger orange aux carottes et à la tomme de Savoie est né. Je vous laisse le découvrir et on en reparle après, pour le verdict !

Burgers oranges aux carottes et à la tomme de Savoie

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 15 minutes

Ingrédients
pour 4 personnes :

- 4 tranches de rôti de porc cuit
- 3 œufs
- 5 cl de crème liquide
- 30 g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe bombées de Maïzena®
- 100 g de maïs en conserve égoutté
- 200 g de carottes
- 1 grosse échalote
- 200 g de tomme de Savoie
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 100 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de curry
- quelques feuilles de salade
- sel, poivre

Préparation:

Épluchez et râpez les carottes. Épluchez et émincez finement l'échalote. Râpez 100 g de tomme de Savoie et coupez le reste en 8 tranches. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez. Ajoutez la maïzena, les flocons d’avoine, les carottes râpées, l’échalote émincée, le maïs, le persil et la tomme de Savoie râpée. Mélangez. Laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

Préchauffez le four à 210°C. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Déposez l’équivalent d'une grosse cuillère à soupe du mélange aux carottes dans la poêle. Étalez avec le dos de la cuillère pour former une petite galette. Faites dorer pendant 5 minutes sur chaque face, à feu moyen. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, vous obtenez 8 galettes.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le curry. Salez, poivrez. Déposez les galettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Sur chaque galette, étalez 1 cuillère à café de crème au curry et posez une tranche de tomme de Savoie. Enfournez pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Dressez les burgers : dans chaque assiette, posez une galette de carotte (fromage sur le dessus), ajoutez une tranche de rôti de porc, une feuille de salade et recouvrez avec une galette de carotte (fromage en dessous). Servez immédiatement accompagné d'une salade.

Imprimez la fiche recette : burger_orange

Verdict :

Je ne sais pas si ma recette sera retenue par le jury du concours sur la tomme de Savoie (ICI), mais en tout cas, nous avons trouvé ce petit repas excellent ! Les burgers sont beaucoup plus équilibrés que la version classique grâce aux légumes, mais ils restent bien gourmands avec le fromage gratiné et la petite crème au curry. Simple mais savoureux, c'est tout ce que j'aime ! Mister Aud' en redemande, c'est bon signe ! Alors, à vos fourneaux !

Comments

[Gaius]

Testés ce soir ! Mon fils de 2 ans a vraiment trouvé ça trop bizarre (je crois que ce sont les grains de maïs dans les galettes ;-) ), mais nous on a adoré ! Je n'avais pas de salade alors j'ai mis une rondelle de tomate et j'ai servi les burgers avec des tomates cerises. Le seul bémol, c'est que j'ai mis bien plus de 20 minutes à préparer (le temps de râper...). Mais comme j'avais pris de la marge, ça allait. Et puis ça valait le coup ! Merci pour la recette.

[Choupette82]

Quelle magnifique recette gourmande, bravo et bon dimanche.

[bwak]

wow superbe idée! bonne chance pour le concours

[gourmandelise]

Original ce burger de légumes!

[Delphine]

Toutes ces recettes avec ce délicieux fromage me font fondre de plaisir ! Ton burger est très vitaminé, coloré et surtout super appétissant !

Des bises,

Delphine