26 juin 2014

Confiture à la rhubarbe & au sirop d'agave

En ce moment mon petit jardin (enfin bout de terrain de 60 m²) ressemble à un vrai chantier : sable, graviers, bétonnière, big bag, palettes... autant vous dire qu'il n'est pas très adapté à la farniente, aux barbecues entre potes ou au jardinage ! Mais ça viendra... ça prend forme tout doucement et avec z'hom, on y croit ! Et je peux déjà vous dire qu'il y aura un pied de rhubarbe dans mon petit paradis vert ! Mais en attendant, je me contente de l'acheter bêtement pour faire mes confitures... Après avoir testé la confiture de... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 08:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,

24 mai 2012

Confiture de fraises sans sucre, au sirop d'agave

Après 5 jours passés en Suisse à vadrouiller de chambres d'hôtes en chambres d'hôtes, avec des petits dej' ultra gourmands qui ressemblaient à de véritables dégustations de confitures, j'ai eu envie moi aussi de faire des petites confitures maison. Mais, il y a un MAIS ! Les confitures, j'adore, mais c'est quand même très riche en sucre et en calories. Du coup, j'ai cherché une solution. Et c'est chez ma copine Marie du délicieux blog Saines Gourmandises que j'ai trouvé LA solution : une confiture sans sucre. Bizarre, vous allez me... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 06:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 février 2011

Pana Cotta aux fraises tagada

Aujourd'hui je participe à la 14ème édition du jeu interblogs organisé par le forum plaisirs gourmands. Et c'est toujours avec autant de plaisir que je découvre un nouveau blog. Pour cette édition, je suis allée fouiller chez Myriam du blog La cuisine de Myriam et c'est Aurel du blog Création gourmande qui est venue piocher chez moi.Depuis longtemps, je voulais tenter la pana cotta avec de l'agar agar, j'ai donc repris la recette de Myriam et remplacé la gélatine par de l'agar agar. Et je suis retournée en enfance avec ces... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 07:00 - - Commentaires [42] - Permalien [#]
Tags : ,
02 janvier 2011

Mousse de mangue

Après les fêtes bien riches en cadeaux mais aussi en calories, il faut bien un peu de légèreté. Je vous propose donc une petite mousse de mangue, délicieuse et très aérienne.Ingrédients :(pour 4 personnes) - 1 mangue- 10 cl d'eau- 2 cc rase d'agar-agar- 2 cs de sucre- 2 blancs d'œufPréparation :Mixer 300 g de mangue. Couper le reste en petits morceaux et réserver.Faire chauffer 10 cl d'eau avec l'agar-agar 1 minute après le bouillon, on obtient une eau visqueuse. Incorporer la mangue mixée et ajouter le sucre.Battre en neige ferme les... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 22:11 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 juillet 2010

Mousse légère au lait de coco

Avec ma copine Mathilde, nous nous organisons de temps en temps des petits "ateliers cuisine", juste pour le plaisir de papoter, de cuisiner ensemble ... et de déguster le tout évidemment !Nous avions envie de faire une recette avec de l'agar-agar, quelque chose de léger mais de gourmand quand même !Nous avons trouver notre bonheur dans le petit livre "Agar-agar, secrets et recettes" de Carole Nitsche, si riche en bonnes idées.Nous vous proposons donc une recette tout en légèreté, à déguster après un repas bien... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 08:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : ,
01 juin 2010

Bonbons banane - chocolat

Faire soit-même des bonbons ! Drôle d'idée... et pourtant c'est possible, mais pas sans un ingrédient fétiche : l'Agar Agar ! Produit 100 % naturel et connu depuis la nuit des temps par les Japonais, l'agar-agar est aujourd'hui fortement plébiscité pour ses propriétés gélifiantes étonnantes. Ses qualités texturantes en font une alternative de choix à la gélatine d'origine animale. C'est donc l'ingrédient idéal pour pouvoir concocter tout un tas de choses intéressantes : aspics, mousses, crèmes, bavarois, charlottes, ... ... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 23:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,