05 juin 2014

Gaufres liégeoises

Hier, j'ai eu l'occasion de parler "cuisine ch'ti" lors de l'émission Cordon Bleu sur France Bleu Haute-Normandie. Cette cuisine généreuse et gourmande plaît beaucoup, la preuve : le standard n'a pas arrêté de sonner pendant l'émission !! Cela m'a donné envie de partager avec vous une nouvelle recette de mon livre Recettes Ch'tis. Et parce qu'il n'y a pas que la bière, le maroilles et les chicons dans la cuisine du Nord, je vous propose aujourd'hui une recette de gaufres de nos voisins belges.  Et vous savez-quoi ? Avec cette... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Craquelin ou brioche au sucre perlé

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur tout droit venue du Nord, un Craquelin ou encore une brioche au sucre perlé. Craquelin ou brioche au sucre perlé Préparation : 40 minCuisson : 30 minRepos : 2 h Ingrédients pour 6 personnes : - 25 cl de lait- 50 g de sucre- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée- 500 g de farine- 1 pincée de sel- 100 g de beurre- 1 œuf + 1 jaune- 150 g de sucre perlé Préparation : Faites tiédir le lait avec le sucre. Dans un bol, délayez la levure avec le lait tiède sucré. Dans un... [Lire la suite]
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