26 janvier 2012

Croustillant de cabillaud et sa sauce au curry

Vous avez du vous en rendre compte, je suis archi fan du chèvre frais (je m'excuse par avance auprès de ceux qui n'aiment pas le fromage) ! Et je suis encore plus fan de celui que je commande dans mon panier hebdomadaire, qui vient directement d'une ferme de mon département. Allez, soyons précis, je peux même vous dire qu'il vient de Crasville-la-Roquefort en Seine-Maritime. Il a une jolie petite forme de bûche et est enrobé de ciboulette ciselée, une vraie merveille ! Je regrette déjà de ne pas l'avoir pris en photo avant qu'il soit... [Lire la suite]
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13 septembre 2011

Spaghettis au coulis de poivron et aux deux poissons

Attention !! Voici une recette originale qui vous permettra de jouer aux devinettes avec vos invités... En tout cas, c'est ce qui s'est passé avec les miens. Qu'est ce que c'est que ce coulis tout vert ? Mystère ! J'ai eu le droit aux épinards, aux courgettes, à l'avocat, au basilic, ... et finalement au poivron vert ! Allez, en avant la recette ! Ingrédients(pour 4 personnes)  : - 400 g de spaghettis (complet pour moi)- 2 poivrons verts- 1 crottin de Chavignol- 100 g de chèvre frais- 15 cl de crème liquide- 300 g de... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Cabillaud vapeur maître d'hôtel

Aujourd'hui je vous propose une recette de cabillaud à la vapeur ! J'adore cette cuisine si savoureuse et diététique. Ingrédients :(pour 4 personnes)Pour le beurre :- 70 g de beurre- 1 petite botte de persil plat- ½ citron- sel, poivrePour le poisson :- 4 pavés de cabillaud- 2 échalotes- 1 zeste de citron- 1 petite botte de persil plat ou de cerfeuil- sel et poivrePréparation :Dans un mixeur, hacher le beurre avec les feuilles de la botte de persil, le jus du demi-citron, du sel et du poivre. Réserver au frais.Saler, poivrer... [Lire la suite]
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03 juin 2010

Un taboulé marin sans semoule ...

Quelle drôle d'idée !! Enlever l'ingrédient majeur du taboulé, c'est bizarre, pourtant ça peut être très bon, tout simplement parce qu'il est remplacé par du chou-fleur ... et en plus on retrouve quelques saveurs de la mer.Cette recette est extraite du livre 100 recettes pour mincir sans effort du Dr Cohen (livre très riche en idées d'ailleurs !!) et j'avoue qu'elle m'a vraiment séduite ! Ingrédients :pour 4 personnes- 400 g de chou-fleur- 125 g de crevettes roses décortiquées- 125 g de chair de crabe- 1 poivron rouge- ½... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Un petit gratin vert au poisson

Des épinards frais, des dos de cabillaud et de la gourmandise ! Que faire avec ces 3 ingrédients ? Je craque souvent sur le fromage, alors pour moi c'est comme une évidence : un gratin ! Mais attention, un gratin savoureux et qui ne baigne pas dans l'eau ! Voici donc ma recette, qui vient un peu de nul part. Ingrédients : pour 2 personnes- 500 g d'épinards frais- 2 gousses d'ail- 1 cs d'huile d'olive- 1 citron- 2 dos de cabillaud- 60 g de semoule- 1/2 tomate- 1/2 oignon- 150 ml de crème épaisse- 50 g de gruyère râpé- sel,... [Lire la suite]
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