02 juillet 2013

Petits choux au caramel au beurre salé & chocolat

Aujourd'hui et désormais comme tous les mois, je vous invite à découvrir ma dernière recette autour du café écrite pour le blog Parlons-café.fr de mon partenaire Buroespresso. Cette fois je vous propose de préparer des petites gourmandises pour accompagner le café avec des choux au caramel au beurre salé et chocolat. Une recette un peu longue, mais le résultat est top ! Le chocolat et le caramel au beurre salé forment un duo de choc avec en plus des différences de textures très agréables ! Ces petits choux sont à croquer !
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13 avril 2013

Mini choux coco-choco comme un Bounty

Vous recherchez une idée pour votre prochain café gourmand ? Ne bougez plus, voici des petits choux qui feront craquer tout le monde, enfin... au moins les amateurs de l'association chocolat & noix de coco ! Il faut un petit peu de temps devant soit pour les préparer, mais promis, ça vaut le coup ! Mini choux coco-choco comme un Bounty Préparation : 60 minutesCuisson : 20 minutesIngrédients pour 8 personnes Pour la pâte à choux :- 50 ml de lait- 50 ml d'eau- 50 g de beurre doux- 1 cuillère à café de sucre- 60 g de farine- 1... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Choux de Bruxelles gratinés

J'entends déjà les cris de dégoût de certains, mais non ! Ne fuyez pas ! Je vous le promets, les choux de Bruxelles, ça peut être bon ! Vous êtes toujours là ? Ouf, vous me faîtes un petit peu confiance alors ... Regardez-les bien ces petits choux, ils ne sont pas mignons ? On peut peut-être leur donner une deuxième chance non ? La première condition pour réaliser un bon petit plat, c'est bien sûr d'en acheter des frais (surtout pas en boîte !!). Pour ma part, ils étaient dans mon panier de légumes hebdomadaire, alors, il a fallu... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Coleslaw

C'est la saison des choux ! C'est donc sans surprise que j'ai découvert un chou blanc dans mon panier de légumes, la semaine dernière ! Je suis sûre que vous êtes nombreux à vous dire "ahhh un chou entier !! Qu'est ce qu'on va en faire ???". Et bien, j'ai envie de dire "No panic !", on peut faire plein de choses avec un chou. Et pour changer un peu de la soupe, je vous propose aujourd'hui une petite entrée bien sympa : le Coleslaw. Mais quesaco ?? Allez, une petite définition de chez mon ami Wiki : Le Coleslaw (appelée simplement... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Gratin de chou fleur au roquefort même pas fort !

Aujourd'hui je vous propose un petit gratin de chou fleur au roquefort. Cette recette est en fait une improvisation avec les restes du frigo, mais le résultat est plutôt bon, alors, autant la partager ! Ingrédients(pour 4 personnes)  : - 1 chou fleur- 60 g de roquefort- 200 ml de crème liquide- 100 g de lardons de bacon- 1 cc de maïzenaPréparation : Détailler le chou fleur en bouquets et les faire cuire 15 minutes à la vapeur.Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin, y déposer les bouquets de chou fleur. Parsemer... [Lire la suite]
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03 juin 2010

Un taboulé marin sans semoule ...

Quelle drôle d'idée !! Enlever l'ingrédient majeur du taboulé, c'est bizarre, pourtant ça peut être très bon, tout simplement parce qu'il est remplacé par du chou-fleur ... et en plus on retrouve quelques saveurs de la mer.Cette recette est extraite du livre 100 recettes pour mincir sans effort du Dr Cohen (livre très riche en idées d'ailleurs !!) et j'avoue qu'elle m'a vraiment séduite ! Ingrédients :pour 4 personnes- 400 g de chou-fleur- 125 g de crevettes roses décortiquées- 125 g de chair de crabe- 1 poivron rouge- ½... [Lire la suite]
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20 mai 2010

chouquettes maison

Après les macarons, les éclairs : les chouquettes ! J'adore ces petites bouchées tellement légères et gourmandes !Rien de mieux pour un agréable petit dej', un goûter régressif ou une pause café au boulot... Surtout quand ils sont faits maison ! Ingrédients :- 20 cl d'eau- 130 g de farine- 80 g de beurre- 4 œufs- 2,5 morceaux de sucre- 1 pincée de sel- 2 pincées de levure- cristaux de sucrePréparation : Préchauffer le four à 180°C.Faire chauffer dans une casserole l'eau salée, le sucre et le beurre. A ébullition, verser d'un... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Eclairs au chocolat

Je pense que ce n'est pas un scoop si je dis que j'adore la pâtisserie !Après les macarons, voici donc les éclairs au chocolat. Un dessert un peu long à réaliser, un peu délicat aussi, mais finalement pas si compliqué. Ingrédients :pour la pâte à choux- 20 cl d'eau- 130 g de farine- 80 g de beurre- 4 œufs- 2,5 morceaux de sucre- 1 pincée de sel- 2 pincées de levurepour la crème pâtissière :- 25 cl de lait- 1 sachet de sucre vanillé- 2 jaunes d'œufs- 50 g de sucre en poudre- 20 g de farine tamisée- 80 g de chocolat à cuirepour le... [Lire la suite]
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