01 juin 2010

Bonbons banane - chocolat

Faire soit-même des bonbons ! Drôle d'idée... et pourtant c'est possible, mais pas sans un ingrédient fétiche : l'Agar Agar ! Produit 100 % naturel et connu depuis la nuit des temps par les Japonais, l'agar-agar est aujourd'hui fortement plébiscité pour ses propriétés gélifiantes étonnantes. Ses qualités texturantes en font une alternative de choix à la gélatine d'origine animale. C'est donc l'ingrédient idéal pour pouvoir concocter tout un tas de choses intéressantes : aspics, mousses, crèmes, bavarois, charlottes, ... ... [Lire la suite]
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29 mai 2010

Beaucoup de cookies pour des randonneurs gourmands

Faire des cookies pour accompagner le café de la pause du matin, pour 28 randonneurs et pour 3 jours, nécessite forcément une très bonne recette où l'on ne risque pas de se rater !Merci donc à Nath de Zeste 2 Vie (encore !! que de bonnes choses sur ce blog), même si ce ne sont pas tout à fait les mêmes parfums, la recette de base est la même. Ingrédients : - 65 g de beurre,- 65 g de crème de speculoos- 100 g de sucre,- 90 g de cassonade,- 1 œuf,- 215 g de farine,- 50 g de chocolat noir- 50 g de chocolat au lait- 50 g de... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Gâteau marbré ou bi-couches au chocolat

Dimanche, c'était rando. Pour accompagner la pause café du matin et régaler la petite (voire grande) troupe, rien ne vaut un bon gâteau maison ! Je fais souvent des petits gâteaux types cookies, madeleines, ... parce que c'est facile à transporter (contrainte n°1 en rando !).Mais cette fois j'avais envie de proposer une tranche de gros gâteau et en particulier de marbré. Cette recette, un peu plus originale qu'un marbré classique, est inspirée de celle proposée par Anne-Sophie sur marmiton. Ingrédients :Pâte au chocolat :- 65 g de... [Lire la suite]
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15 mai 2010

Madeleines surprises !

J'aime beaucoup revisiter des recettes pour les rendre plus gourmandes ! C'est l'idée avec ces petites madeleines que l'on croit toutes simples jusqu'au moment où on croque dedans ! Rien de mieux que ces petits gâteaux accompagnés d'un chocolat chaud pour un goûter régressif... Nostalgie quand tu nous tiens !La recette initiale vient de marmiton, mais avec le temps, je l'ai faite un peu évoluée. Ingrédients :- 125 g de beurre fondu- 3 œufs- 70 g de sucre en poudre- 3 c. à soupe de miel- 150 g de farine- ½ sachet de levure... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Crème dessert comme du Mont Bl***

A la maison, j'ai un grand amateur de dessert au chocolat. La crème dessert fait donc partie de mes classiques ! J'ai découvert cette recette, il y maintenant quelques temps sur marmiton, et je l'ai tout de suite adoptée.Facile, rapide et délicieuse ! On peut également la faire à d'autres parfums (vanille, caramel, café, ...) et pour en faire un dessert de fête, il suffit de superposer deux parfums dans une verrine, avec entre les deux une fine couche de chocolat croquant. Cette petite composition vous sera présenter une prochaine... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Eclairs au chocolat

Je pense que ce n'est pas un scoop si je dis que j'adore la pâtisserie !Après les macarons, voici donc les éclairs au chocolat. Un dessert un peu long à réaliser, un peu délicat aussi, mais finalement pas si compliqué. Ingrédients :pour la pâte à choux- 20 cl d'eau- 130 g de farine- 80 g de beurre- 4 œufs- 2,5 morceaux de sucre- 1 pincée de sel- 2 pincées de levurepour la crème pâtissière :- 25 cl de lait- 1 sachet de sucre vanillé- 2 jaunes d'œufs- 50 g de sucre en poudre- 20 g de farine tamisée- 80 g de chocolat à cuirepour le... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Cookies amande-choco

J'avais envie de me lancer dans la réalisation de rochers coco. N'ayant pas de noix de coco, mais de la poudre d'amande, voici une recette imaginée sur une base de rocher coco, mais qui finalement n'a plus rien à voir  puisque ce sont des cookies amande-choco ! Ingrédients : - 2 œufs- 125 g de sucre- 125 g de poudre d'amande- 50 g de farine- 50 g d'amandes effilées- 100 g de pépites de chocolatPréparation : Préchauffer le four à 210°. Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre et mélanger au fouet jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Mini-cakes au yaourt fourrés à ...

Je cherchais depuis un moment une recette de gâteau au yaourt simple à adapter, c'est en fouillant sur marmiton que je l'ai trouvée.Après l'avoir revisité en version gros gâteau, voici la version mini-cakes individuels à différents parfums (suivant le goût des invités). Ingrédients :- 3 œufs- 2 pots de sucre- 3 pots de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 125 g de beurre (à 15% de MG pour moi !)- 1 yaourt nature- crème de specul***, nutel**, chocolat noir, confiture, ...Préparation :Préchauffer le four à 210°.Faire fondre le... [Lire la suite]
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