caramel

16h30... une douce odeur de gâteau embaume la maison. Qui n'a jamais resenti ce petit moment de bonheur simple où nos papilles en éveil nous promettent un délicieux goûter ? Voici ma proposition du jour avec ces muffins ! Un conseil : ne pas attendre qu'ils refroidissent, c'est tellement bon... Quitte à se faire disputer par la cuisinière ! Muffins au caramel au beurre salé & pépites de chocolat Préparation : 20 minCuisson : 20 min Ingrédients pour 6 personnes : - 20 bonbons au caramel au beurre salé- 150 g de beurre... [Lire la suite]

Aujourd'hui et désormais comme tous les mois, je vous invite à découvrir ma dernière recette autour du café écrite pour le blog Parlons-café.fr de mon partenaire Buroespresso. Cette fois je vous propose de préparer des petites gourmandises pour accompagner le café avec des choux au caramel au beurre salé et chocolat. Une recette un peu longue, mais le résultat est top ! Le chocolat et le caramel au beurre salé forment un duo de choc avec en plus des différences de textures très agréables ! Ces petits choux sont à croquer !

Il y a peu de temps, une recette postée par Payette a piqué ma curiosité : des crèmes brulées à la vanille pas comme les autres... mais pourquoi pas comme les autres ? Et bien tout simplement parce qu'elles sont sans oeuf ! Etrange non ? Ne fuyez pas, cette recette simplissime est épatante ! Cette recette m'a en plus donné l'occasion de tester mon chalumeau reçu par papa Noël (merci papa et maman) ! Il était temps vous allez me dire ! Crème brulée ou presque sans oeuf au caramel au beurre salé Préparation : 20 minutesCuisson : 5... [Lire la suite]

Cela faisait un bon moment que j'avais cette recette en tête. Il a fallu qu'un ami me commande des macarons pour que je me décide enfin à la mettre en pratique ! Merci Thomas, tu as eu raison d'exiger des macarons ! Voici donc une version bi-goût qui associe le chocolat et le salidou (ou caramel au beurre salé). Si je vous dis que "ça déchire", vous me coyez ? Macarons au chocolat & salidou Préparation : 120 minutesCuisson : 15 minutesRepos : 1 heure + 12 heuresIngrédientspour environ 30 macarons : - 105 g de blancs d’œuf... [Lire la suite]

Vous avez du le remarquer, j'aime beaucoup utiliser le pralin dans mes pâtisseries, que ce soit dans des Financiers au coeur praliné, des Muffins choco-praliné, un Gâteau aux carottes, des Petites bouchées au chocolat et riz soufflé ou encore des Whoopies choco-noisette. Sauf que non seulement le pralin du commerce est très cher, mais en plus on n'en a pas toujours dans ses placards. Alors aujourd'hui je vous propose de faire votre pralin maison ! Plutôt chouette non ? En plus ce n'est pas bien compliqué ! Dans quelques jours vous... [Lire la suite]

Petite devinette : que font du miel, des amandes et du chocolat ensemble ? Et bien, je peux vous dire qu'ils font des petites merveilles croustillantes et gourmandes : des florentins ! Je les ai réalisés à l'occasion d'un repas entre amis. Ils faisaient partie de mon café gourmand (enfin, chocolat chaud ou thé gourmands pour certains). Il n'y a qu'un seul florentin sur la photo, parce que c'est le seul rescapé ! Florentins Préparation : 20 minutesCuisson : environ 30 minutesRepos : 2 heuresIngrédientspour 16 florentins : - 40 ml... [Lire la suite]

Ca vous tente des mini-tartelettes ultra gourmandes, histoire de se remonter le moral en cette période de rentrée ? Quand je dis gourmandise, beaucoup entendent chocolat (à croire que ces deux mots sont des synonymes), rassurez-vous il est bien là ! Mais il a aussi invité son ami breton très gourmand : Monsieur caramel au beurre salé ! Mini-tartelettes au chocolat & caramel au beurre salé Préparation : 30 minutesCuisson : environ 30 minutesRepos : 30 minutesIngrédientspour une trentaine de mini-tartelettes : Pour la pâte... [Lire la suite]

Il y a quelques jours, Anne nous parlait de moelleux à la pâte de speculoos sur son délicieux blog. Je craque toujours devant les moelleux, donc cette recette m'a inspirée ! J'ai eu envie moi aussi de faire un moelleux marbré, mais il me restait du caramel au beurre salé et une barquette de tofu soyeux à utiliser, alors la recette n'a plus grand chose à voir avec l'originale. Et pourquoi pas ajouter un petit goût de noisettes ? Voici donc la belle histoire de ce moelleux, qui je dois l'avouer, est plus qu'extra ! Moelleux aux... [Lire la suite]

De retour du Jura après une semaine riche en randonnées et en dégustations (de fromages), je me suis lancée dans la réalisation de petits chocolats maison. Ce n'est pas la première fois que j'en fais, mais j'ai aujourd'hui enfin eu le temps de prendre des photos avant qu'ils aient disparu (en général, c'est très rapide). Avec cette recette, je vous propose de découvrir comment tempérer du chocolat, c'est à dire le faire fondre à une certaine température, puis le faire refroidir et réchauffer jusqu'à atteindre la température de... [Lire la suite]

Bientôt Noël ... comme tous les passionnés de cuisine, j'ai le cerveau en ébullition ! Qu'est ce que je vais pouvoir proposer cette année comme petit cadeau gourmand ? J'ai déjà une petite idée, mais je ne vous la dévoilerai qu'après Noël, je veux quand même laisser la surprise à ceux ou celles qui recevront mes cadeaux. En attendant, je commence mes tests ! Et en voici un : des cake pops au caramel au beurre salé. Dans un joli petit paquet, ces gourmandises sont parfaites pour un cadeau gourmand ! Ingrédients  : Gâteau au... [Lire la suite]