01 novembre 2011

Crème dessert à l'amande

Aujourd'hui une recette toute en légèreté, avec ces petites crèmes dessert à l'amande, douces et parfumées. Pour réaliser ces petites choses il vous faut quelques ingrédients un peu spéciaux, mais pas de panique, vous les trouverez facilement dans toutes les bonnes boutiques bio, alors laissez-vous tenter ! Ingrédients(pour 6 personnes)  : - 800 ml de lait d'amande- ½ cuillère à café rase d'agar agar- 60 g de sucre (ou 6 cuillères à soupe de stevia)- 3 à 4 gouttes d'arôme d'amande amer Préparation : Dans une  casserole,... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 06:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 octobre 2011

Financiers pommes, noisettes & chocolat

Dimanche, il me restait 3 blancs d'oeuf, quoi de mieux que des petits financiers pour les utiliser ? Enfin, je ne sais pas si on peut vraiment appeler ces petits gâteaux des financiers, vu tous les changements que j'ai apporté à la recette initiale. Des pommes, des noisettes, du chocolat et pas de beurre : drôle de recette, on parle toujours de financiers là ??? Et oui !! Et je dois dire que le résultat est bien au dessus de mes espérances ! Ingrédients(pour 20 mini financiers)  : - 80 g de purée d'amandes complètes grillées-... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 06:30 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 octobre 2011

Mitonnée de légumes sucré & salé

Pour changer un peu de la traditionnelle ratatouille, j'aime apporter une petite touche sucrée à mes légumes. Voici donc une recette que je réalise très souvent, sous différentes formes et versions, mais avec toujours autant de plaisir. Pour ce mitonnée, j'ai voulu apporter du croquant avec les fruits secs. Le tout fait un petit plat végétarien bien complet et bien équilibré ! Mais ces petits légumes peuvent aussi accompagner une viande, du poisson ou même une portion de chèvre frais (j'adore le chaud/froid et le sucré/salé dans cette... [Lire la suite]
15 septembre 2011

Céréales crunchy muesli au chocolat

Après les yaourts, le pain et le fromage blanc, je me suis lancée dans une nouvelle création maison : les céréales de petit déjeuner. Lassée de voir tous les conservateurs, colorants et autres cochoneries des céréales industrielles, j'ai tenté l'expérience de réaliser moi-même les céréales de Mister Aud'. Et forcément, il fallait du chocolat ! Je ne vais pas prendre d'avance sur le verdict, mais j'ai juste envie de dire : "YESSSS !!!". C'est parti pour la recette. Ingrédients(pour 10 portions)  : - 1 boîte de lait concentré... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 07:30 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 septembre 2011

Biscuits meringués aux pépites de chocolat

Voici une petite recette qui permet d'utiliser des blancs d'oeufs et surtout de réaliser des petites gourmandises croquantes et chocolatées, parfaites pour accompagner le café ou le thé. Ingrédients  : - 4 blancs d'œuf- 40 g de poudre de noisettes- 20 g de poudre d'amandes- 20 g de maïzena- 50 g de sucre glace- 100 g de pépites de chocolat- 1 pincée de sel Préparation : Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, la poudre d'amandes, le sucre glace et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Préchauffer... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 08:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 août 2011

Macarons rustiques

Dimanche dernier pour accompagner le fameux nougat glacé aux pistaches, j'ai eu l'idée de réaliser des petits macarons aux délicats parfums de miel et de vanille : jolies petites gourmandises que je vous présente aujourd'hui. Ingrédients  : - 200 g de poudre d'amande- 100 g de sucre complet- 1 c. à soupe de miel de châtaigner- 1 c. à café de vanille liquide- 4 blancs d'œufs- 1 pincée de selPréparation : Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre avec le sucre complet, la vanille et le miel. Battre deux blancs d'œufs au... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 10:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 août 2011

Toast de concombre au chèvre

Pour l'apéro, j'aime proposer des petits amuses-bouches légers, mais attention, il n'est pas question qu'ils manquent de saveurs ! Voici donc une petite recette pour changer des toasts classiques et faire le plein de vitamines : des toasts de concombre au chèvre. Ingrédients(pour 4 personnes)  : - 1 concombre- 100 g de chèvre frais- 1 petite poignée de noisettes- 1 petite poignée d'amandes- 2 petites poignées de raisins secs- curry Préparation : Couper le concombre en rondelles de 3 à 5 mm d'épaisseur. Tartiner les... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 18:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 août 2011

Muffins amande, pêche & abricot

Aujourd'hui, je vous propose encore du sucré mais surtout, une nouvelle recette avec de la purée d'amande ! Décidément, je ne m'en lasse pas, elle parfume légèrement les gâteaux et remplace très bien le beurre, avec en plus, tous les bienfaits des amandes... Pour réaliser ces muffins amande, pêche & abricot, j'ai utilisé les fruits qu'il me restait, donc nous avons là une bonne base pour laisser libre recours à son imagination ! Ingrédients (pour 12 muffins) : - 100 g de farine demi-complète (T 110)- 150 g de farine blanche- 1... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 18:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 août 2011

Nougat glacé à la pistache

De retour de vacances bien chargées en activités mais aussi en découvertes culinaires (les chataîgnes et le miel des Cévennes, le fromage et la charcuterie du Queyras, ...), il est temps pour moi de vous faire partager mes dernières réalisations en cuisine !Et chose promise, chose due, voici enfin le nougat glacé à la pistache ! J'ai découvert cette délicieuse recette chez mes amis Nico et Juliane, à peine la recette chipée, je m'y suis collée, c'était tellement bon ! La recette est extraite du livre Glaces et sorbets bio, Marie... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 08:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 juillet 2011

Cookies amande, banane & chocolat

Il y a peu de temps, j'ai mangé un délicieux, terrible, extraordinaire nougat glacé chez des amis. Je me suis empressée de piquer la recette pour avoir le bonheur d'en déguster de nouveau. Après avoir acheté tous les ingrédients, j'ai pu réaliser la recette samedi dernier. Quel délice ! Seulement voilà, mon appareil photo capricieux, ou plutôt sa carte mémoire, a décidé de supprimer les photos ! La récupération est en cours (il paraît que c'est possible), mais en attendant, je ne peux pas vous proposer cette merveilleuse recette,... [Lire la suite]
Posté par AudALaCuisine à 08:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , ,