Saumon

Je ne pense pas être trop nulle en cuisine et pourtant quand je suis une recette (ce qui est très très rare), j'aime bien avoir des photos des étapes. Peut être parce que les explications ne sont pas toujours claires dans les recettes ou que mon cerveau est en veille et préfère avoir une confirmation visuelle... Donc aujourd'hui je suis gentille, je vous ai préparé un petit pas à pas  pour réaliser des roulés de saumon au chèvre et pavot. Non pas que cette recette soit compliquée, mais quelques photos ça aide quand même. C'est... [Lire la suite]

Pour commencer, je tiens à m'excuser de ne pas vous avoir présenté un livre samedi, car en théorie c'était le jour du livre. Oui, c'est honteux je sais ! En même temps, c'est mon blog, c'est moi qui décide ! Bon, je l'avoue, j'ai été un petit peu débordée dernièrement, entre de nouveaux projets, le boulot et tout le reste ... Comment ça je me cherche des excuses ? Bref, c'est promis le mois prochain, vous retrouverez votre rendez-vous mensuel avec ma bibliothèque culinaire, mais en attendant, je vous présente aujourd'hui un petit... [Lire la suite]

Pendant les fêtes, j'avais testé des mini cheesecakes au fromage ail & fines herbes : simples et tellement bons ! Je n'ai pas pu m'en empêcher, j'ai récidivé ! Cette fois je vous propose une version au saumon fumé. Toujours aussi simple, mais toujours aussi bon. Mini cheesecakes au saumon, citron & aneth Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutesRepos : 1 heureIngrédientspour 8 personnes (environ 40 mini cheesecakes) - 70 g de TUC original- 50 g de beurre- 200 g de St Moret- 100 g de crème épaisse- 2 œufs- 1 citron- 4... [Lire la suite]

Qui ne rêve pas d'être envahi d'oseille ? Et bien moi c'était le cas, mais uniquement dans mon jardin ... Pour ne pas perdre toute cette belle verdure, j'en ai fait de la sauce ! Sauce à l'oseille Préparation : 10 minutesCuisson : 15 à 20 minutesIngrédientspour 6 personnes : - 2 échalotes- 1 gros bouquet d'oseille- 250 ml de vin blanc- 1 bouillon cube de volaille- 250 ml de soja cuisine (ou de crème fraîche)- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel, poivrePréparation : Lavez les feuilles d'oseille. Épluchez et émincez finement... [Lire la suite]

Il y a quelques jours, je recevais ma copine Laura du blog Délices cookies. Je sais qu'elle aime beaucoup le fromage et notamment le fromage de chèvre, alors je lui ai préparé de jolies petites quiches aux épinards, saumon fumé et chèvre frais. Rien de bien compliqué (il faut dire que je manquais de temps), mais en version tartelette cette recette est quand même très chouette ! Quiche aux épinards, saumon & chèvre frais Préparation : 30 minutesCuisson : 40 minutesRepos : 30 minutesIngrédientspour 6 personnes : Pour la pâte... [Lire la suite]

D'habitude, j'aime proposer des choses originales ou élaborées pour se mettre en apétit, mais il y a des jours où nous sommes pris par le temps (euh, en fait c'est quasiment tous les jours, c'est ça d'avoir 3 métiers ! voire 4 si on compte le blog ...) et dans ce cas, ça fait du bien de retrouver de la simplicité !  C'est ce que je vous propose avec cette recette de pain de saumon. Pain de saumon au basilic & à la tomme de chèvre Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesIngrédientspour 8 à 10 personnes : - 3 œufs- 75... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je ne vous propose pas vraiment une recette, plutôt une petite idée sympa pour l'apéro. Après les toasts sur concombre, voici les toasts sur pomme de terre. On peut mettre un peu ce qu'on veut dessus : voici une version au saumon fumé et au chèvre frais. Ingrédients : - pommes de terre à chair ferme- saumon fumé- chèvre frais- fines herbes Préparation : Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau. Laisser bien refroidir (l'idéal étant de les cuire la veille).Découper les pommes de  terre en rondelles. ... [Lire la suite]

Grâce à mon amie Noémie, je suis devenue une vraie adepte du saumon cru. Je ne sais pas pourquoi, l'idée de manger du poisson cru me réjouissait moyennement, mais en m'enmenant dans un bon resto japonais, elle m'a fait découvrir ou plutôt redécouvrir cette cuisine et notamment ses fameux sushis. Depuis, je dois dire que je suis complètement accro. Donc naturellement j'ai eu envie, moi aussi, de cuisiner du poisson cru. D'où le tartare de saumon que je vous propose aujourd'hui. Cette recette est à mon avis une bonne entrée en matière... [Lire la suite]

Un titre un peu long pour un très bon petit plat. J'ai testé cette drôle d'association pour l'anniversaire de mon homme. On connaît bien le duo poire roquefort, mais cette fois, le saumon s'est invité entre deux ! Et bien il a eu raison ! J'ai trouvé cette recette ICI, sur le site du Journal des femmes. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon- 1 poire- 50 g de roquefort- 1 citron vert- 1branche de coriandre fraîche- sel, poivrePréparation : Préchauffer le four à 180°C.Laver la poire et la couper en lamelles. Découper... [Lire la suite]

Après une petite pause pour cause de déménagement, je reviens avec une nouvelle recette de quiche. Je vous propose cette fois une version au saumon et au basilic. Je crois que je n'avais jamais testé cette association, je ne regrette pas ! Ingrédients  : - 1 rouleau de pâte brisée- 10 cl de lait- 15 cl de crème fraîche- 3 œufs- 200 g de saumon- 20 feuilles de basilic- 100 g de gruyère râpé- 2 cs de parmesan râpé- Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C.Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Presser la pâte pour... [Lire la suite]